Risotto med sparris och bacon

| november 12, 2011

RISOTTO med sparris och bacon

Ingredienser för två personer

  • 180 g ris
  • En liten lök
  • 7-8 stänglar grön sparris
  • 250 gr. tärnad bacon
  • En påse saffran
  • Extra jungfruolja
  • En klick smör
  • Grönsaksbuljong

BEREDNING:

Hetta upp oljan i en kastrull och stek bacon med den ansade och strimlade sparrisen i ca tio minuter, sänk sedan värmen. Stek den hackade löken i en teflonpanna i en matsked olja. Tillsätt riset och bryn det i ett par minuter. Tillsätt en slev buljong och koka i 10 minuter, spä på med mer buljong om det behövs. Tillsätt en påse saffran i risotton. Koka ytterligare 10 minuter och tillsätt buljongen lite i taget.
Slå av värmen och när riset är färdigt, lägg smöret, rör om och servera risotton varm.

Recept från Ricette di Sardegna.

Category: Recept

Comments are closed.

WP Like Button Plugin by Free WordPress Templates