Risotto med sparris och bacon
RISOTTO med sparris och bacon
Ingredienser för två personer
- 180 g ris
- En liten lök
- 7-8 stänglar grön sparris
- 250 gr. tärnad bacon
- En påse saffran
- Extra jungfruolja
- En klick smör
- Grönsaksbuljong
BEREDNING:
Hetta upp oljan i en kastrull och stek bacon med den ansade och strimlade sparrisen i ca tio minuter, sänk sedan värmen. Stek den hackade löken i en teflonpanna i en matsked olja. Tillsätt riset och bryn det i ett par minuter. Tillsätt en slev buljong och koka i 10 minuter, spä på med mer buljong om det behövs. Tillsätt en påse saffran i risotton. Koka ytterligare 10 minuter och tillsätt buljongen lite i taget.
Slå av värmen och när riset är färdigt, lägg smöret, rör om och servera risotton varm.
Recept från Ricette di Sardegna.
Category: Recept